"ده سالی است که از این نانوایی‌ها به صورت فراگیر استفاده نمی‌شود" این جمله یکی از مادر بزرگ‌های 90 ساله شهر کمشچه است در مورد نانوایی‌هایی که شروع کار آن‌ها حداقل برای دو نسل زنده در شهر مشخص نیست. نانوایی های سنتی شهر کمشچه از سال‌های دور تا به امروز تقریبا در هر خانه‌ای وجود داشته و هر خانوار نان مورد نیازشان را به کمک آن‌ها تهیه می‌کنند. نکته جالبی که در این باره وجود دارد این است که از صفر تا صد فرایند تولید این نان توسط نانوایان نان سنتی انجام می‌شود؛ از کاشت گندم گرفته تا داشت و برداشت آن و سپس آسیاب گندم و در آخر هم پخت نان ؛نانوا‌های این شهر در پخت نان‌های تنوری و کاملا سنتی شهر کمشچه از آرد مرغوب که سبوس تمام است استفاده می‌کنند. این نان در دو شکل خشک و نرم پخت می‌شود. نانی که هم اکنون مشاهده می‌کنید نان خشک سنتی کمشچه است که فرآیند پخت آن کاملا به سبک سنتی و نیاکان مردم این شهر است. تنور‌های این نان نه به صورت صنعتی بلکه به شکل کاملا سنتی و با خاک و آب آماده می‌شود. این محصول به‌خاطر دارا بودن مواد مغذی فراوان خودش به تنهایی یک وعده غذایی کامل است. اغراق نباشد، یک نفر به تنها نمی‌تواند یک قرص کامل آن را نوش جان کند، چرا که هم مواد مغذی آن زیاد است هم ابعاد آن بسیار بزرگ و حدود یک متر است! به‌عنوان نکته پایانی نیز گفتنی است که بازه سفارش نان خشک سنتی کمشچه محدود بوده حداکثر مقداری که می‌توانید در روز سفارش دهید بین حداکثر 100 کیلوگرم است.